طرز پخت لازانیای پنیر و اسفناج
لازانیای پنیر و اسفناج یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه یا یک شام خوش طعم است .این غذا چون گیاهی است و روغن کمی در تهیه آن به کار رفته یک غذا نسبتا رژیمی است . البته اگه پنیر اون حذف بشه کاملا رژیمی میشه .
اسفناج از نظر داشتن ویتامینB3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های آن ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .)
ضمناً در اسفناج مقدار زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید آرسنیک وجود دارد.
خواص داروئی:
برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم .
- برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3، C و آهن و پتاسیم می باشد .
- بدن را قلیایی می کند .
- خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .
- ورم روده کوچک را رفع می کند .
-برای ورم ریه مفید است .
-ملین است و یبوست را برطرف می کند .
-برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .
- اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .
- خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است .
-برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است .
-برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با جو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید .
-آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می باشد .
-اگر آش اسفناج را با آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند .
- خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که الکل و سیگار مصرف می کنند .
-تحقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری از سرطانهای روده بزرگ ، معده ، پروستات ،حنجره و رحم موثر است .
-اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد .
-بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند .
- اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند .
-ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد .
-اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است .
-رماتیسم و نقرس را درمان می کند .
-برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است .
- سابقاً نوعی شربت از اسفناج تهیه می شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند .
- تخم اسفناج ملین و خنک کننده است .
-تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است .
-اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد .
-اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند .
- اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند . به همان مقدار روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و باو بدهید .
-اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید .
مضرات :
اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمناً آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند .
طرز تهیه لازانیای پنیر و اسفناج
- لازانیا: یک بسته
- قارچ اسلایس پخته: یک دوم پیمانه
- سس پستو: ۲ قاشق سوپ خوری
- اسفناج پخته شده: یک دوم پیمانه
- ذرت پخته شده: یک دوم پیمانه
- پنیر پیتزا: یک دوم پیمانه
- نخودسبز پخته شده: یک دوم پیمانه
- پنیر ورقه‌ای: ۵ عدد
- هویج پخته شده: یک دوم پیمانه
- اورگانو، پاپریکا، پودرسیر: به مقدار لازم
۱ – ابتدا لازانیا را طبق دستورالعمل مربوط به آن پخته و آبکش نمایید.
۲ – قارچ را کاملا شسته و سپس اسلایس نمایید و در کمی روغن و آبلیمو تفت دهید.
۳ – ورقه‌های لازانیای پخته شده را با کمی سس پستو آغشته نمایید تا طعم دار شوند و سپس آن را در ظرف موردنظر بچینید.
۴ – سپس روی آن را با یک لایه پنیر ورقه‌ای پوشش دهید. لایه اول شامل مواد ذرت و نخود و هویج پخته است آن را ریخته و کمی فشرده نمایید و روی کار را پنیر پیتزا بریزید.
۵ - سپس مجددا از ورقه‌های لازانیا آغشته به سس پستو بگذارید. مجددا یک لایه پنیر ورقه‌ای قرار دهید و روی کار را با اسفناج پخته شده بدون آب بپوشانید.
۶ - کمی پنیر پیتزا پاشیده و قارچ‌های ورقه‌ای را بگذارید و روی آن را با پنیر بپوشانید. روی کار را مجددا یک لایه ورق لازانیا گذاشته و سپس در فر ۱۸۰ درجه برای مدت تنها ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار دهید تا پنیرها آب شوند.
نکته: این لازانیا به علت نداشتن سس‌های اضافی بر پخت و همچنین بافت بسیار ساده و سبزیجاتی آن یک وعده شام بسیار سریع و سبک است.
